Argument, Bubenečská 19, Praha 6
Winemaker's Dinner aneb večeře s vinařem Stefanem Erbesem z Weingut Karl Erbes
Ke každému z pěti chodů večeře se budou podávat dva moselské ryzlinky.
Datum: pondělí 27. ledna 2020 od 18:30
Cena: 1950 Kč
Rezervace: www.sklenicka.com, Vladimír Misterka, +420 603 887 596,
Menu
Aperitiv
2016 Ürziger Würzgarten Riesling Sekt Brut
Tatarák z tuňáka, koriandr, avokádo, mango, teriyaki
2018 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese trocken
2017 Erdener Treppchen Riesling Spätlese trocken
srovnání dvou ryzlinků ze sousedních vinic a sousedních ročníků
Salát z avokáda, jahod a kozího sýru, vlašské ořechy, černé olivy, mix listových salátů, pomerančovo-medový dresink
2018 Ürziger Würzgarten Riesling kabinett feinherb
2016 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese feinherb
srovnání dvou polosuchých ryzlinků ze stejné vinice, kabinet a pozdní sběr
Kachní prso, černá čočka, dýně, kadeřávek, vanilková omáčka
2018 Erdener Treppchen Riesling kabinett
2018 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese
dvě sousední vinice a stejný ročník - sladký kabinet a pozdní sběr
Hovězí líčko, růžičková kapusta, batátové rosti, pastiňákové pyré
2016 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese / 11 měsíců na kvasničních kalech
2018 Ürziger In der Kranklei Riesling Spätlese
dva pozdní sběry, první z nich ležel 11 měsíců v sudu na jemných kalech
Tvarohový dort, karamel, hrušky, ořechy
2013 Erdener Treppchen Riesling Auslese
1993 Erdener Prälat Riesling Auslese (Christoffel – Berres)
2013 Auslese je už pěkně nazrálé, Prelát 1993 je stále ještě mladík